Zázvorovité jako modelová skupina pro pozorování morfologie a fenologie jednoděložných rostlin
Zázvorovité (Zingiberaceae) je čeleď tropických jednoděložných rostlin, které díky své příjemné vůni a velkým, nápadným květenstvím mohou napomoci k zatraktivnění výuky biologie ve školách. Kromě toho jsou tyto rostliny větší než trávy, které jsou v ČR původní, a je proto jednodušší pozorovat během výuky jejich anatomické a morfologické struktury. V tomto článku jsou uvedeni dva z nejznámějších členů čeledi, zázvorovník lékařský (Zingiber officinale) a kurkuma dlouhá (Curcuma longa), jako příklad zázvorovitých rostlin, které mohou být využity ve výuce vzhledem ke své dostupnosti a možnosti jejich pěstování ve třídě. Tyto vlastnosti dávají učitelům možnost připravit jednoduché vědecké pokusy na téma biologie a ekologie rostlin, zatímco žáci tak mají příležitost učit se rostlinnou anatomii a morfologii pozorováním živých rostlin. Dále je možné využít kurkumový prášek v jednoduchém chemickém pokusu jako indikátor pH. Zázvor ani kurkuma nejsou toxické, a žáci tak mohou být prakticky poučeni i o jejich využití v jídle. Mají rovněž bohatou historii a velké množství využití v medicíně, a mohou tak sloužit i k propojení biologie s ostatními oblastmi vědění v multidisciplinárním přístupu.
jednoděložné rostliny, Zingiberaceae, výuka, zázvorovník, kurkuma, pěstování, pH
Alhanshali, L., & Khachemoune, A. (2023). Clinical dermatologic applications of ginger: a focused review. International Journal of Dermatology, 63(4), 438–442 https://doi.org/10.1111/ijd.16963
Appalasamy, S., Arumugam, N., Pasupuleti, V. R., Subramaniam, S., Kumaran, J. V., Nor, M. M., & Salam, M. A. (2023). An overview of the pollination interactions between the ginger family (Zingiberaceae) and insects in Asia. European Journal of Entomology, 120, 170–181 https://doi.org/10.14411/eje.2023.022
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Ayu, A. M., Fogliano, V. (2024). A critical review of ginger’s (Zingiber officinale) antioxidant, anti-inflammatory, and immunomodulatory activities. Frontiers in Nutrition, Section of Food Chemistry, 11 https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1364836
ceff.info. (2016). Seznam éček | CEFF. Ceff.cz. Získáno z https://www.ceff.cz/cz/additives/detail/1?seo=e-100
de Souza Tavares, W., Akhtar, Y., Gonçalves, G. L. P., Zanuncio, J. C., & Isman, M. B. (2016). Turmeric powder and its derivatives from Curcuma longa rhizomes: Insecticidal effects on cabbage looper and the role of synergists. Scientific Reports, 6(1) https://doi.org/10.1038/srep34093
Ding, M., Leach, M. J., & Bradley, H. (2013). A Systematic Review of the Evidence for Topical Use of Ginger. EXPLORE, 9(6), 361–364 https://doi.org/10.1016/j.explore.2013.08.001
El-Saadony, M. T., Yang, T., Korma, S. A., Sitohy, M., Abd El-Mageed, T. A., Selim, S., Al Jaouni, S. K., Salem, H. M., Mahmmod, Y., Soliman, S. M., Mo’men, S. A. A., Mosa, W. F. A., El-Wafai, N. A., Abou-Aly, H. E., Sitohy, B., Abd El-Hack, M. E., El-Tarabily, K. A., & Saad, A. M. (2023). Impacts of turmeric and its principal bioactive curcumin on human health: Pharmaceutical, medicinal, and food applications: A comprehensive review. Frontiers in Nutrition, 9 https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1040259
gov.cz – Portál veřejné správy. (2025). Vývozní rostlinolékařské šetření a vydání osvědčení. Získáno z https://portal.gov.cz/sluzby-vs/vyvozni-rostlinolekarske-setreni-a-vydani-osvedceni-S10880
Chen, C., Long, L., Zhang, F., Chen, Q., Chen, C., Yu, X., Liu, Q., Bao, J., & Long, Z. (2018). Antifungal activity, main active components and mechanism of Curcuma longa extract against Fusarium graminearum. PLoS ONE, 13(3) https://doi.org/10.1371/journal.pone.0194284
Cheshfar, F., Bani, S., Mirghafourvand, M., Hasanpour, S. & Javadzadeh, Y. (2023). The Effects of Ginger (Zingiber officinale) Extract Ointment on Pain and Episiotomy Wound Healing in Nulliparous Women: A Randomized Clinical Trial. Journal of Caring Sciences, 12(3), 181–187 https://doi.org/10.34172/jcs.2023.31842
Choon, S. Y., & Ding, P. (2017). Developmental changes in cellular structure and cell wall metabolism of torch ginger (Etlingera elatior (Jack) R. M. Smith) inflorescence. Current Plant Biology, 9–10, 3–10 https://doi.org/10.1016/j.cpb.2017.01.001
Karthik, D. R. (2023). Advances in production technology of ginger. Získáno z https://www.researchgate.net/publication/375994290_Advances_in_production_technology_of_Ginger
Kawamoto, Y., Ueno, Y., Nakahashi, E., Obayashi, M., Sugihara, K., Qiao, S., Iida, M., Kumasaka, M. Y., Yajima, I., Goto, Y., Ohgami, N., Kato, M., & Takeda, K. (2016). Prevention of allergic rhinitis by ginger and the molecular basis of immunosuppression by 6-gingerol through T cell inactivation. The Journal of Nutritional Biochemistry, 27, 112–122 https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2015.08.025
Lalruatfela, B., Lalthanpuii, P. B., Lalrinmawia, C., & Lalchhandama, K. (2023). Immunomodulatory and antiallergic potentials of the bioactive compounds of ginger. Pharmacognosy Journal, 15(6), 1166–1176 https://doi.org/10.5530/pj.2023.15.212
Legabão, B. C., Galinari, C. B., dos Santos, R. S., Bruschi, M. L., Gremião, I. D. F., Boechat, J. S., Pereira, S. A., Malacarne, L. C., Caetano, W., Bonfim-Mendonça, P. S., & Svidzinski, T. I. E. (2023). In vitro antifungal activity of curcumin mediated by photodynamic therapy on Sporothrix brasiliensis. Photodiagnosis and Photodynamic Therapy, 43, 103659 https://doi.org/10.1016/j.pdpdt.2023.103659
Leong-Škorničková, J., Newman, M. (2015). Gingers of Cambodia, Laos and Vietnam. Singapur: Singapore Botanic Gardens, in association with Royal Botanic Garden Edinburgh & Pha Tad Ke Botanical Garden.
Li, Z., Wu, J., Song, J., & Wen, Y. (2023). Ginger for treating nausea and vomiting: an overview of systematic reviews and meta-analyses. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 1–12 https://doi.org/10.1080/09637486.2023.2284647
Mao, Q.-Q., Xu, X.-Y., Cao, S.-Y., Gan, R.-Y., Corke, H., Beta, T., & Li, H.-B. (2019). Bioactive compounds and bioactivities of ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods, 8(6), 185 https://doi.org/10.3390/foods8060185
Munekata, P. E. S., Pateiro, M., Zhang, W., Dominguez, R., Xing, L., Fierro, E. M., & Lorenzo, J. M. (2021). Health benefits, extraction and development of functional foods with curcuminoids. Journal of Functional Foods, 79, 104392 https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104392
Nia, F. R., Zamani, S., Ebadi, M. T. (2025). Ginger (Zingiber officinale Roscoe): Analysis of global production, market and Iran’s potentials in production and trade. Journal of Horticultural Science, 39(1), 73–92 https://doi.org/10.22067/jhs.2024.88778.1358
Nocerino, R., Cecere, G., Micillo, M., De Marco, G., Ferri, P., Russo, M., Bedogni, G., & Berni Canani, R. (2021). Efficacy of ginger as antiemetic in children with acute gastroenteritis: a randomised controlled trial. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 54(1), 24–31 https://doi.org/10.1111/apt.16404
Ozkur, M., Benlier, N., Takan, I., Vasileiou, C., Georgakilas, A. G., Pavlopoulou, A., Cetin, Z., & Saygili, E. I. (2022). Ginger for healthy ageing: a systematic review on current evidence of its antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer properties. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2022, 1–16 https://doi.org/10.1155/2022/4748447
Plants of the World Online. Spravováno Královskou botanickou zahradou v Kew. Publikováno na internetu, získáno z https://powo.science.kew.org/
Prance, S. G., & Nesbitt, M. (Eds.). (2005). The Cultural History of Plants (1st ed.). New York: Routledge https://doi.org/10.4324/9780203020906
Prasad, S., & Aggarwal, B. B. (2011). Turmeric, the Golden Spice. In Benzie, I. F. F., Wachtel-Galor, S., & Packer, L. (Eds.). Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. CRC Press https://doi.org/10.1201/b10787-14
Sharifi-Rad, J., Sureda, A., Tenore, G., Daglia, M., Sharifi-Rad, M., Valussi, M., Tundis, R., Sharifi-Rad, M., Loizzo, M., Ademiluyi, A., Sharifi-Rad, R., Ayatollahi, S., & Iriti, M. (2017). Biological activities of essential oils: From plant chemoecology to traditional healing systems. Molecules, 22(1), 70 https://doi.org/10.3390/molecules22010070
Skrbková J. (2025). Jak pěstovat zázvor: kompletní návod pěstováním zázvoru. Zahrada.cz, získáno z https://www.zahrada.cz/clanky/jak-pestovat-zazvor-kompletni-navod-pestovanim-zazvoru/
Tresina, P. S., Santhiya Selvam, M., Doss, A., Mohan, V. R. (2022). Antidiabetic bioactive natural products from medicinal plants. Studies in Natural Products Chemistry, 75, 75–118 https://doi.org/10.1016/B978-0-323-91250-1.00004-5
Valíček, P. (1989). Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha: Academia. ISBN 80-200-0000-3.
Velayudhan, K. C., Dikshit, N., & Abdul Nizar, M. (2012). Ethnobotany of turmeric (Curcuma longa L.).
Verma, P. K., Singh, B., Sharma, P., Tukra, S., Aït-Kaddour, A., & Bhat, Z. F. (2025). Mechanistic advances and therapeutic applications of Zingiber officinale Roscoe. Food Chemistry Advances, 8, 101060–101060 https://doi.org/10.1016/j.focha.2025.101060
Visakh, N. U., Pathrose, B., Chellappan, M., Ranjith, M. T., Sindhu, P. V., & Mathew, D. (2023). Extraction and chemical characterisation of agro-waste from turmeric leaves as a source of bioactive essential oils with insecticidal and antioxidant activities. Waste Management, 169, 1–10 https://doi.org/10.1016/j.wasman.2023.06.030
Wood, T. (1995). Ornamental Zingiberaceae. Revista Brasileira de Horticultura Ornamental, Campinas, 1(1), 12–13 https://doi.org/10.14295/rbho.v1i1.104
Wulandari, A., Sunarti, T. C., Fahma, F., & Enomae, T. (2020). The potential of bioactives as biosensors for detection of pH. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 460(1), 012034 https://doi.org/10.1088/1755-1315/460/1/012034
Zahradnická kuchařka, redakce (2017). Naučte se pěstovat zázvor a vyrábějte čaj z vlastních surovin. Zahradnická kuchařka, získáno z https://zahradnickakucharka.cz/naucte-se-pestovat-zazvor-a-vyrabejte-caj-z-vlastnich-surovin/